茶人们口口相传茶毫多且显露便是好茶这是真的吗?

茶人们口口相传茶毫多且显露便是好茶这是真的吗?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-06 02:14    浏览量:

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  某日,一身银装素裹的福鼎白毫银针仙子预备出趟远门,去风光秀丽的武夷山散散心,没曾想,半路上相逢了一贯风流倜傥的金骏眉大侠。

  只见金骏眉大侠身披“黄金甲”,脚蹬黑云靴,金毫显露,豪气逼人,实在让白毫银针仙子惊羡不已。白毫银针仙子:“兄台,久仰大名!你这一身穿戴真是酷!熠熠生辉、意气风发阿!”

  望着一袭素衣、堆雪浮绿、步履轻巧的白毫银针仙子,金骏眉大侠拱手作揖:“贤妹,你有所不知!尘凡纷扰,世俗苍莽,我等只能靠这一身行头,吸人眼球,自抬身价了……仍是爱慕你呢!纯正如斯乎,仙气逼人。看见你,真是一身清新。”

  好了,话说回来,非论是白毫银针的银装素裹,仍是金骏眉的自带黄金甲,它们身上的这层吸睛外套,其实就是附着在茶叶身上的那一层茶毫。

  问题在于,这层茶毫事实躲藏着什么奥秘呢?

  它们对于茶叶质量事实会起什么感化呢?莫非仅仅是为了美妙吗?

  曾几何时,茶人们口口相传的茶毫多且显露的茶即是好茶,这是真的吗?

  现实上,按照分歧工艺以及对茶叶原料的把握,好茶不必然都追求毫显,但毫显的则一般都是好茶。

  ▲浓在茶水里的茶毫

  这事实是为何呢?

  其实,毫显次要有两层意义:其一,茶嫩,养分丰硕;其二,工艺讲究,带毫香。

  茶嫩,则茶毫多。

  茶毫次要分布于茶树嫩梢的上面,或者嫩芽叶的下表皮,特别是茶芽上最密。

  相关研究曾经表白,茶毫中茶多酚、咖啡碱等成分较着低于茶叶本身,但内含的氨基酸含量、芬芳类物质的含量却较着比力高。

  如许一来,譬如茶毫多的高档绿茶冲泡后,往往味道显得鲜爽、毫香较着,就像一股来自卑天然的清香之气劈面而来,鲜香似剥壳的竹笋,沁入肺腑。

  如斯,就很好理解了,为什么在一些碧螺春、君山银针、黄山毛峰等高档绿茶中,人们往往追求毫显,其实就是为了追求那一口的新鲜。

  而对于带金毫的红茶来说,例如高档级的滇红、祁红……等等,甚或是顾名思义的“金骏眉”,金毫显露则间接成了高档第红茶的“代名词”之一。冲泡后,茶汤橙黄金亮,金圈较着。

  ▲金骏眉茶汤

  但,若是你认为,只要在高端白茶、绿茶、红茶等这类讲究以茶芽为高级茶叶原料制造而成的精品茶时,才讲究毫显的话,那就不免有点目光如豆了。

  现实上,“毫显”不只仅只是权衡某些茶品品级高下的一个主要标记之一,仍是一些茶类性状特征的区别要素之一。

  ▲白毫显露的毛蟹乌龙茶

  闽南乌龙茶品类里,除了大师耳熟能详的铁观音之外,还有雷同毛蟹茶这种天然以白毫显为区别标识的色种茶。

  而台湾乌龙茶里也有一种白毫乌龙茶,其外观色泽上具有标记性的白毫,且呈红、白、黄、绿、褐五色相间。

  因而,有些茶生成就是毫多,这并不等同于毫多则茶品则优。

  因茶而异,仍是需要连系色香味形等各要素进行分析品鉴。

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